东莞农产品配送公司提醒各位网友，一些高档面粉真的没有想象中那么好，千万不要被高档两个字迷惑。经常去购买面粉的人都知道，有的面粉售价比较低，因为包装上没有高档面粉这几个字。相对来说，售价比较高的面粉，外包装上都有高档面粉标注。一般来说，高档面粉都用来制作高档面包、高档面条等等，但从健康饮食方面来分析，高档面粉真的就那么高档吗?

　　高档面粉的优势

　　一般来说，所谓适合制作“高档”面点的面粉，只是因为加工程度高，比较“精制”，去除了小麦粒中大部分的麸皮、糊粉层、胚芽，留下胚乳部分，因此色泽洁白好看而已。

　　不过也因为如此，精制的高档面粉也去除了麸皮、糊粉层、胚芽成分的干扰，那么在制作面点时，更容易根据制作成形，在发酵时也更易蓬松，因此在制作很多工艺复杂的面点时使用精制的高档面粉更容易成功。

　　高档面粉缺乏微量营养素及膳食纤维

　　不过，我们需要知道，越白的面粉，加工程度越高，含有的麸皮、糊粉层、胚芽成分越低，这意味这些面粉提供的主要营养为淀粉和蛋白质，而微量元素以及膳食纤维缺乏，因此加工程度越高，营养价值也越低。

　　这些看起来很“高级”的面粉，其实就是雪花粉和麦心粉，雪花粉是小麦的胚乳部分加工而成的，仅含少量的维生素矿物质和纤维素，而麦心粉是由小麦胚乳的中心部分加工成的，几乎不含任何维生素矿物质和纤维素。

　　而专家认为，老百姓吃面粉，不用过分去追求高档，也不用过于追求洁白的色泽。平时吃，就选择普通的面粉就很好，营养丰富且价格合理。