日常生活中，很多人都喜欢吃凉拌菜，那么就必须得提一提海带了。它含有大量的碘和钙，营养价值丰富，实为养生保健之首选。但是像这种食材在选购的时候可要注意了，不同的用处需要不同材质的海带。而且现在有很多经过化学处理的海带在市场上存在着，大家都知道如何挑选吗?深圳农产品配送公司来告诉大家挑选方法。

　　海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄，适合凉拌菜。山东和大连产的海带厚实一些，炖菜、炖汤比较好吃。 另外，海带处在生长早期时就被采摘下来，叶片是比较薄的，而且叶片会小一些，这个时期的海带比较适合凉拌菜。处在生长中期时采摘下来，叶片比较厚，而且比 早期的叶片要大，这个时期的海带营养价值丰富，比较适合炖菜炖汤吃。处在晚期的海带，叶片也比较厚，但晚期海带上附着物多些，这样的海带虽然也可以食用， 但营养价值比起中期的就差了很多。

　　干海带选带白霜的。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在 干海带表面，因此，挑选表面有白霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了，这样的海带有可能是被污染的，质量和营养 价值会差一些。另外，干海带也有浓厚的海鲜味，如果出现了其他异味，说明海带的质量也打了折扣。