平时，很多人都喜欢吃各种肉，营养很丰富;可以让人的体质更好，补充更多能量，羊肉就是其中一种。它是一种温性的东西，很美味，对身体很好;特别适合一些老人和孩子吃。它吃起来很嫩，而且胆固醇很少，很容易消化。下面跟着东莞农产品配送公司来看看羊肉的正确挑选方法有哪些。

        一、闻气味:鲜肉变质的气味明显变化，而且其异味难以掩盖，是选择羊肉的重要手段。普通羊肉有明显的羊肉味，靠近羊肉就能闻到。没有羊膻味，只有肉的腥味，或者有其他刺鼻的气味，也许是变质处理的羊肉。冷藏或冷冻的羊肉味道会减弱，但其他异味也会明显，请注意区分。
　　  二、看:主要看羊肉的颜色、瘦身和纹理。东莞蔬菜配送公司告诉你，鲜羊肉一般呈鲜红色或粉红色，整块肉表面颜色均匀。羊肉的颜色暗，深，灰，不要买。可能是变质或劣质的羊肉。其次，优质羊肉是肥瘦间隔，分隔明显，不混合。羊肉上的纹理也是如此，纹理一般细，分布均匀，纹理之间的排列也比较规则。
　　  三、手感:新鲜羊肉表面湿润，不粘手，不干燥。按压有弹性，但没有水出来。表面粘手的是变质羊肉，水分过多，按压水分出来的是注水羊肉。
　　  四、识别注水肉技术:首先观察，优质肉色鲜艳，有光泽的注水肉色浅，无光泽。其次就是优质肉弹性好，指压后凹陷容易恢复的注水肉弹性差，指压后凹陷明显，难以恢复。还有用手指紧贴羊肉表面，优质肉接触后有粘性，手指接触后有粘性的注水肉没有粘性或粘性低。然后用纸巾紧贴肉的表面，打开纸巾，发现优质的纸巾有油脂，遇火后容易燃烧，注水肉的纸巾打开后有水分析，遇火后难以燃烧。
　　  五、购买羊肉时，选择有检疫印鉴的:通常我们看到的白板肉(指未检疫)多为擅自屠宰后销售的羊肉，安全危险大，属于政府有关部门重点取缔的对象，尽量不要购买。
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