在我们的日常生活中，能够看到很多新鲜蔬菜，甚至反季节蔬菜也有，它们是如何保鲜的呢?答案就是蔬菜保鲜冷库，蔬菜保鲜冷库能够在较长时间内保持果蔬的新鲜状态。可是很多人并不了解使用蔬菜保鲜冷库进行保鲜要注意哪些事项，下面就由东莞农产品配送公司来为大家介绍。

1、入库后要逐步降温

果蔬在采收后，最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。如果原料产地未经冷却的果蔬，进入冷藏间后，要采取逐步降温的办法，防止某些生理病害的发生。

2、湿度控制

果蔬中含有大量的水分，这是维持果实生命活动和新鲜品质的必要条件。采摘后的果蔬，不能再从母体上获得水分的供给，在长期储藏过程中，逐渐蒸发水分。大多数水果蔬菜其干耗(重量损失)超过5%时，就会出现枯萎等鲜度下降的明显象征。特别是水果，当于耗达5%以后就不可能恢复原状。果蔬的水分蒸发，一方面是由于呼吸作用，散发出一部分水分;另一方面是储藏环境的空气湿度过低，引起果蔬枯萎，降低了商品价值。为了保证蔬菜的新鲜度，减少失水萎蔫，贮藏加工期间湿度一般控制在80%～95%。并且在存放过程中，根据贮物量及库间温度情况，注意随时通风换气。

3、防止蔬菜堆压

进库蔬菜应整齐地摆放在货架上，或者打垛放在库中，防止码垛过高堆压对蔬菜造成机械损伤或垛内发热，导致蔬菜质量下降。

4、温度控制

不同种类的果蔬，它能忍受低温的能力是各不相同的，不适宜的低温和冷冻，会影响果实正常的生理功能，引起风味品质的变化或生理病害的产生，这对储藏是不利的。采用冷库鲜技术，能够控制好冷库中的温度是关键。作为短期贮藏的净菜产品，一般冷库内的温度应控制在2~4℃即可，对于易受冷害的蔬菜(如苦瓜、黄瓜等)可放在5~7℃冷库中，或者采取加盖棉被等保温措施，防止蔬菜受冻。蒜薹、西兰花等易老化的蔬菜应放在0℃左右库中。为保证成品菜质量，避免温度变化剧烈，呼吸代谢增强，蔬菜修整与覆膜也应在2～5℃条件下进行。

5、适当晾晒蔬菜

香菇、洋葱、生姜等表面含水量较大品种，入库前必须适当晾晒，减少其覆着在蔬菜表面上的水分，延长贮藏期。

对于使用蔬菜保鲜冷库进行保鲜要注意哪些事项今天就分享到这里，合理的利用蔬菜保鲜冷库进行保鲜，既能保证蔬菜的质量，又能带来显著的经济效益。    

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