夏季炎热，不少人喜欢生吃蔬菜。简单清洗处理，拌上油醋汁等调料，吃起来清爽又减脂。然而生吃蔬菜有风险，如果不加防范，将面临感染寄生虫的风险。下面东莞蔬菜配送公司告诉您哪些蔬菜不适合生吃。

1.水芹菜
        芹菜是常见沙拉和凉拌菜蔬菜，有些人也会选用水芹菜作为沙拉或凉拌菜的配菜。水芹菜主要生长在南方的河沟、水田边或土质松软、土层肥沃的地方，肝片形吸虫生长在潮湿环境，容易附着在水芹菜等水生植物表面，因此生吃水芹菜容易被感染。
2.马蹄
        马蹄主要是生长在在浅水田、池塘或沼泽地，姜片虫容易附着在水生植物上，人体生吃马蹄有感染姜片虫病的风险，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。如果想生吃马蹄，建议食用前先冲洗干净再削去表皮。
3.茭白
        茭白高碳水、高蛋白、低热量，是常见的减肥食物。同为水生植物，茭白也容易感染细菌及寄生虫，食用前建议先用热水焯一下。
4.菱角
        菱角生长在湿泥地中，外壳上常常附着姜片虫及其囊蚴，直接生吃或用牙齿啃外壳，都容易感染上姜片虫病。水生植物的最佳食用方式是煮熟煮透再食用。
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