茄子是一种常见的蔬菜，在烹饪和美食中有着重要的地位。茄子的口感丰富，可以炒、蒸、烤、煮、炸等不同方式进行食用。不仅如此，茄子的营养价值也是颇高的，含有多种营养素，那么，茄子和什么搭配最好呢？下面东莞蔬菜配送公司就来和大家一起了解一下。

        一、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜
        苦瓜炒茄子是家常菜之一。茄子和苦瓜的搭配是心血管患者的理想菜。苦瓜有利于解除疲劳，具有清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。而茄子中富含的维生素P，能增强人体细胞间的黏着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。茄子中的皂苷具有降低血液胆固醇的功效，与维生素P协同，可提高微血管的弹性，有利于心血管病的防治。因此两者搭配同食对心血管病患者极其有利。
　　 推荐食谱：苦瓜炒茄子
　　 材料：苦瓜半根、茄子1根、青椒1个、红椒1个、蒜适量、盐适量、生抽适量、鸡粉适量、蚝油适量、食用油适量。
　　 做法：茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。倒入苦瓜翻炒至软身，放入青红椒，调入盐翻炒，放约两匙清水，调入生抽，蚝油，鸡粉炒匀即可碟。

        二、茄子+鸡肉=美肤
　　 表皮紫色的茄子富含花青素，有抗氧化、清洁血液的功效，如果我们能够将茄子和鸡肉搭配起来，不仅味道会更好了，更是有着非常好的美容养颜的功效哦。
　　 推荐食谱：茄子烩鸡丝
　　 材料：茄子1条、鸡胸肉1块、蒜头、香葱、鲍鱼汁。
　　 做法：茄子洗干净切成条状，泡盐水。鸡胸肉切成薄片，锅里放水，煮沸，关火，放入鸡肉片，盖上锅盖，烫熟。烫熟的鸡肉捞出晾凉，撕成丝，待用。锅中放适量油，放蒜头炒香，加入茄子丝炒至软身。加入鸡丝拌均，鲍鱼汁加水加淀粉少量盐，偠芡，焖一会就好了。起锅前洒香葱。

        三、茄子+大蒜=寒温调和

　　 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，但茄子性味苦寒，所以，日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜，这不仅是因为大蒜能产生特有的香味，更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒，久食对人体不利，而大蒜性温，两者相济，寒温调和，尤其是在夏秋季节，多吃一些茄子可以帮助我们很好的调理身体哦，对于预防一些病症也是很有帮助的。

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