蔬菜是我们餐桌上必不可少的一类食物，它可以提供给人们许多身体所必需的丰富的营养物质，而当人们出现上火的症状时，蔬菜也能起到很好的去火效果，当然了，也不是说所有的蔬菜都可以去火，上火者必须吃对蔬菜才能达到去火的目的，那么吃什么蔬菜能去火？下面东莞农产品配送公司就来和大家说说。

1、大白菜
        大白菜的营养素非常丰富，尤其是维生素C、维生素B 族，钙、钾及膳食纤维。中医讲，白菜味甘性平，可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效的。
2、油麦菜
        油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素 B1，B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称，属于叶用莴笋的一种，营养价值却远远高于莴笋，比如蛋白质含量高出40%， 胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜微苦性微寒，对于一些上火的人群非常有效，利尿通便，养肝健脾，轻体瘦身。
3、苦苣
        也叫苦菊，含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化学物质，可清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿。此外苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量非常高，不仅对眼睛和皮肤的健康有益，还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。
4、冬瓜
        冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，维生素和矿物质含量比较多，尤其是维生素C，高钾低纳，是典型的健康蔬菜，且水分较多，热量基本可以忽略不计，是减肥上好的蔬菜，更具有多种保健功效。中医讲，冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热解毒，祛痰热咳喘、水肿、痤疮等。
5、芹菜
        芹菜中含丰富的多种维生素和矿物质，其中铁和胡萝卜素、钾非常丰富了，铁含量为蕃茄的20倍左右。芹菜对人体更大的贡献莫过于帮助平肝降压降脂和利尿消肿了，此外芹菜也是一种高纤维食物，可以有效的帮助我们派出体内的油脂和垃圾，有清肠瘦身、预防结肠疾病的功效。中医讲，芹菜可清胃热，通血脉，利齿润喉，明目通鼻，醒脑健脾，润肺止咳。
6、黄瓜
        黄瓜味甘、性凉，具有清热利尿的功效；对烦躁口渴，咽喉肿痛特别有效果。在营养上，含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维 生素、膳食纤维以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的可溶性膳食纤维，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。
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