茄子，是我们日常生活里比较常见的食物。有很多一部分的人都比较爱吃茄子，茄子有很多的功效，那么茄子有哪些吃法呢?茄子怎么做好吃?茄子的营养价值有哪些呢?今天东莞蔬菜配送公司就推荐几种茄子的营养作法，大家一起来看看吧！

川香茄子作法

        主料： 茄子500克
        调料： 葱末15克 姜沫20克 蒜泥20克 绍酒 盐 糖适当 郫县豆瓣酱2汤勺 生抽 醋 湿淀粉适当
        做法：
                    1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变松时取下，将油沥干备用
                    2、另出锅，锅中放油三汤勺，油烧后，先爆小香葱末、姜沫、蒜泥、郫县豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、生抽后炒匀，再添加一碗水，走红烧开后改成文火煮至茄子进味，添加糖、醋调料，最终用湿淀粉勾芡即成
        特点： 特色菜：川味。绵软润香，川香沁透茄子。鲜咸适合

肉沫茄子作法
        原材料：茄子500克，肉沫100克，姜葱10克，生抽25克，糖15克，绍酒、鸡精粉适当。
        作法：
                    1、将茄子切成滚刀块;姜葱切末备用。
                    2、锅中烧开放入少量油，放入肉沫煸炒至泛白，盛起备用。
                    3、菜锅热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变松时放入肉沫、生抽、葱末、姜沫、绍酒、糖和少许水，盖紧盖子焖烧，放入适当鸡精粉（鸡精），炒匀就能起锅。
        特点：绵软润香，鲜咸适合。

西红柿炒茄子作法
        制做原材料：西红柿、翠绿色带皮的嫩茄子或紫茄子，使用量自定
        调料：葱、姜、大蒜、辣椒。
        早期提前准备：茄子和西红柿切成大小匀称的略粗的丝;葱切成段、青椒切丝、姜和大蒜敲碎。
        调味品：食用油、盐、白砂糖、味精、美极鲜味汁。
        制做：锅灶开启，温度加温后放入少量盐，把姜、蒜拌和炸至进味，倒进茄子，放白砂糖一两汤匙，添加美极鲜味汁，炒至八成熟时，放入西红柿、葱段、辣椒丝，概一两分钟后煸炒，放入味精出锅即好。

青椒茄子作法
        原材料：长茄子两根清洗切成片，青椒椒三个切条
        调味品：大蒜少量，盐，生抽，味精
        作法：炒菜锅烧开，不放油，倒进茄片煸炒干水蒸气，这会把底锅弄得较脏，煸炒之后把茄子铲起來，清洗锅。锅洗净后，放油烧开，下大蒜炒嫩，下青椒丝煸炒出香气。下煸炒过的茄子一同炒匀，添加生抽，味精调料出锅就成。
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