市场上食用油种类繁多，很多人为如何挑选犯了愁。一般来说，我们常吃的油主要分为以下几类，每一类都有优缺点。下面是东莞送菜公司对各种食用油的优缺点分析，希望对大家有所帮助。

橄榄油茶籽油
        优点：橄榄油含80%以上不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。食用富含油酸的油，有利于降血脂、抗血凝、阻止动脉粥样斑块的形成。 橄榄油还含抗氧化物（橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇），有助于预防心血管病。 茶籽油也属于高油酸型植物油，国产茶籽油性价比更高。
        缺点：价格较贵。

花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油
        优点：花生油所含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各类脂肪酸所占比重比较平衡，属于均衡型植物油。 压榨生产的花生油香气浓郁，富含维生素E、胡萝卜素营养成分。 芝麻油也有沁人心脾的香气，富含维生素E、芝麻素、芝麻酚、植物固醇，有益于预防心血管病。
        缺点：油酸没有橄榄油和茶籽油高， 但耐热性不错，适合炒菜。 购买花生油时，最好挑选大品牌的产品。因为花生容易被黄曲霉毒素污染，且这种毒素容易溶于油脂，劣质花生油存在风险。 通过传统压榨法生产的芝麻油，在香气和营养价值上更好，适合凉拌、蘸料或做汤。

大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
        优点：大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油。 大豆油、玉米油、葵花籽油均富含维生素E。大豆油含卵磷脂、玉米油含抗氧化物阿魏酸酯、葵花籽油含植物固醇和磷脂，各有保健功效。
        缺点：亚油酸和亚麻酸都不耐热，所以在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。 这类植物油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟，应热锅凉油。

猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
        优点：猪油中含饱和脂肪酸43.2%、油酸44.2%、亚油酸8.9%，由于饱和脂肪酸占比很高，因此称为饱和型食用油。黄油、牛油等动物油、棕榈油、椰子油等也类似。 它们耐热性较好，长时间受热后氧化聚合较少。因此，这类油脂常被用来加工面点、煎炸食品。
        缺点：大多动物油脂含较多胆固醇，以猪油为例，平均每百克含胆固醇93毫克，不适合心血管病患者食用。 不建议经常食用这类油脂，因为日常吃的肉类和奶类已经让人获得足够的饱和脂肪酸。 喜欢吃各种酥脆食品的人注意了，美味的口感背后隐藏着大量的饱和油脂，最好少吃。
        东莞送菜公司吃油建议：购买花生油一定要选择大品牌的优质产品，尽量不买小作坊产品，以防黄曲霉毒素超标。从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜，但不适合用于爆炒或油炸。需要提醒的是，花生油搭配欧米伽3脂肪酸丰富的食用油如核桃油、杏仁油、紫苏籽油食用，更有利于健康。
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