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果蔬采收和采后商品化处理流程和技术要点
发布时间:2021-09-29    阅览次数:69 次  
       随着我市蔬菜产业转型升级提质增效的不断推进,市场对果蔬品质和采收商品化处理的要求越来越高,新鲜农产品通过采取整理与初选、晾晒、愈伤、喷淋、预冷等预处理措施以及分级、涂膜(涂蜡)、保鲜包装、催熟与脱涩等商品化处理措施,达到增加产品附加值、提高市场竞争力的目的.接下来欣美农副产品配送就给大家介绍一下果蔬采收和采后商品处理的流程。
       一般存这5个流程,每一个流程处理果蔬的方法都不一样。以分级处理为例,分级处理就是需要对果实的大小、着色、均匀度、缺陷等进行分级,有时候还要进行适当的修整,并处理掉有损伤、病害的果蔬。
       1、分级处理
          (1)需要根据果实的大小、着色、均匀度、缺陷等进行分级处理,有时候还要对蔬进行适当的修整。
          (2)同时还要处理掉有损伤、病害的果蔬,方便以后的进行储存和销售。
       2、预冷处理
           因为采后的果蔬温度高,若将它们堆积的话容易消耗果蔬的养分,造成堆积腐烂。所以果蔬在采摘后,应将它放在阴凉通风处进行降温处理。
       3、防腐处理
          (1)对果蔬进行防腐处理,是为了抑制或者杀灭果蔬表面的病原菌,降低储存过程中果蔬快速腐烂的几率。
          (2)果蔬防腐处理一般有三种方法:化学消毒剂浸泡清洗、射线辐射处理和化学药剂熏蒸。
       4、保鲜处理
          (1)对果蔬进行保鲜处理,是为了避免果蔬的水分被蒸发掉以及保证果蔬的细胞活力,延缓果蔬衰老变质。
          (2)果蔬保鲜常见的处理方法有:喷蜡处理、用保鲜纸或保鲜膜包裹,有时可能需要在蜡液或保鲜膜里添加防腐剂。
       5、销售与储存
          一般把果蔬处理好之后就需要销售和储存,储存的方法有:气调贮藏、低温贮藏等。
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