蔬菜水果买回去合适竖着放而并不是放置，竖着放的蔬菜水果活力强，叶绿素、水分含量、维他命等比放置储存得更强。蔬菜水果也不适合割开储放，蔬菜水果割开后，营养元素会迅速外流，还非常容易空气氧化，一起提升了微生物菌种侵入的机遇，非常容易导致霉变烂掉。

 

　　以前说过把不一样蔬菜水果所有储放在电冰箱内，这种做法不当之处。因每个蔬菜水果针对溫度、环境湿度规定不一样。如丝瓜、茄子、豇豆、冬瓜等喜湿蔬菜水果，适合储放在10℃上下的自然环境中，但不可以小于8℃；绝大多数叶菜喜凉，适合储放在0℃至5℃自然环境中，但不可以小于0℃。蔬菜水果适合储放的环境湿度为86%上下。储放蔬菜水果时，可挑选较薄的薄膜袋，将新鮮完好无损的蔬菜水果放进薄膜袋，合用针在袋上扎6个小孔，随后将包装袋密封。在电冰箱上用适合的溫度储放。必须要记牢买回来的菜要放进无毒性没害（通常非聚乙烯）的食品包装袋。

 

　　最先，看色调。新鮮的茄子通常呈绿色。假如色调变黄，表明早已年纪大了。

 

　　买回来的蔬菜适合竖着放而不是平放。次之，看外观设计。茄子要挑选身型均匀、平整的，弯折得太利害或是身型古怪的不必选。

 

　　最终，看纹路。销售市场上的茄子，这种纹路又长又直又粗，小疹子非常少或不显著，这类茄子味儿淡，肉厚，水分含量高，口味脆响；茄子表层纹路又小又细，并且遍布着很多小疹子的，味儿苦，但水分含量偏少，口味面软。

 

　　假如割开之后发觉苦瓜籽早已标红了，表明茄子早已年纪大了，这类炒着吃口味不太好，熬汤比较合适。茄子寒性，因此脾胃虚弱的盆友少吃。