生活在这城市里的人，都时常幻想自己能生活在田园牧歌的环境里，就算这个愿望实现不了，能吃到田园牧歌式环境下养殖、生产出来的食材也是好的。然而，传统、古法的制作，并不能给今天的城市人提供更安全的食物。
比如，很多人不吃45天的速成鸡，只吃散养的土鸡。但土鸡一定更健康吗？这个答案是否定的。现代工业无处不在，如果养殖户周边恰好有重污染企业，每天排放的废气、废水都会对当地环境产生影响，而散养的土鸡显然也无法逃脱。这样养出来的土鸡非但没有更健康，反而是更危险。除了食材的种植、养殖外，食材要进一步的加工、储存、运输到各地的消费品，不通过人为采取任何现代工业化食品的加工手段，如何保鲜、保质也是个问题。
就拿花生油来说，经过粗榨这一加工工艺得到的油叫“毛油”，和“古法榨油”一样，此时都可能含黄曲霉毒素，而且还会含游离脂肪酸、磷脂、农药残留等等许多的杂质。毛油在工厂里是半成品，还需精炼——经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺加工，其中包含对黄曲霉毒素的“除毒”，检验合格才能成为成品油。而土榨花生油却把毛油直接作为成品销售、消费，使黄曲霉毒素有了“露脸”的机会。
工业化的另一个优势是，基于大规模机械化、规模化的生产，带来了规模效应，可以极大地提高生产效率。以美国为例，美国农场平均每一个农业劳动力可以耕地450英亩，可以照料6万-7万只鸡、5000头牛，可以生产谷物10万千克以上以及生产肉类1万千克左右，养活98个美国人和34个外国人。
大规模的好处在于，大型企业和监管机构才具备工业化的检测水平，也能够承担因此产生的成本。糖精是否有害研究了50年，最终确认对人体无害。
所以说，在现代社会，食品工业化是不可避免的，向往原生态食品的朋友恐怕只能回到原始社会，食品固然很“天然”，但也要面临饥饱不均、人均寿命不长的代价，要知道任何返祖思维都是违背进化论的。
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