生鲜蔬菜是我们日常饮食中不可缺少的一部分，但在运输和储存过程中容易出现损耗，这不仅会浪费资源，还会对环境造成一定的压力。接下来东莞蔬菜配送公司说说蔬菜在运输配送中如何保鲜控损的。

1、冰水保鲜法：有些商品到货之后必须要用冰水浸泡，才能起到保鲜作用，如直接入库，可能会加大商品损耗。用冰水降温至7℃左右，沥干水份入库。商品保鲜效果就出来了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰浇在蔬菜上。适用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥蓝、莴苣、小白菜、芋笋菜、奶白菜、七叶心
2、冰瓶保鲜法：将冰瓶存放在调味菜下，以降低调味菜的温度，保持商品鲜度。
3、复苏保鲜法：一天的售卖过后，未售完的蔬菜鲜度会下降，丢失水份，放冰盐水里，浸泡20分钟，焕然一新。适用蔬菜：白菜、芹菜等叶菜类
4、翻筐散热法：去掉原始包装（不损伤商品），保鲜操作（分筐或打开原包装，商品轻拿轻放）结束操作，将商品存放在保鲜库。清洁地面卫生。放到正常周转箱里。注意事项：易损商品需用手拿出，不可直接倒。未分筐散热的商品需打开（或割开）原包装散热。适用商品：椒类，西红柿（未熟时不散热）、毛豆、湿花生等。
5、分筐保鲜法：有包装箱的蔬菜必须打开，分到冷库中的周转箱，迅速预冷，延长存储时间。适用于天气炎热时的所有蔬菜。
6、冷库保鲜法：商品入库前先散热，保鲜库温度0-10度。商品不要对着冷风口吹，怕风的商品可以用浸湿的布盖着。适用商品：进货前，供应商有如保鲜库保鲜的预冷，到货后需入保鲜库保鲜。
7、常温保存法：存放在阴凉通风处；避免阳光照射及对着风口吹；避免存放在空调外机附近。适用商品:根茎类、水发类、白菜、包菜、花菜、冬瓜、胡瓜、丝瓜、南瓜、白玉米、甜玉米、洋葱、蒜头、生姜、甜笋、冬笋、春笋、马蹄笋...
8、蔬菜加工法：整个商品，切除根部、切成两半或合适大小，分别包装打秤。适用商品：冬瓜、南瓜、竹笋等。蔬菜保鲜是商超经营的核心竞争力，留住新鲜，留住顾客，留住利润！
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