我们在处理山药的时候一定是遇见过，将山药去皮不一会就是出现了氧化变黑的状况，虽然说山药变黑之后是还可以食用，但是色香却是不怎么样，也是会影响到我们的食欲，所以，我们就需要了解山药怎么保鲜和保存，而且怎么才是能够很好的将山药保存更长时间。跟着东莞送菜公司一起来了解吧。

如何保鲜山药
米酒浸泡
        我们是可以将不食用的山药折断，然后是将切口先泡一泡米酒，然后用吹风机吹干了，这样是可以促进伤口的愈合，然后就是用纸巾将纸包好了，放在比较阴凉的墙角处，这样是可以保存几个月的。

冰箱冷藏
        将新鲜的山药保存在1到4度的温度是可以保存3年左右的时间，大家如果冰箱是有比较充足的冷藏空间的话，就是可以将暂时不吃的山药冷藏保存，我们如果是想要口感好一些的话，就是可以带皮保存，而且是不要清洗山药上的泥，这样就是可以等到我们吃的时候保持最大程度的原味了，我们用保鲜膜包裹好了或者是放入到密封的袋子里面就可以了。

切块冷冻
        我们将山药切成块，冷冻起来也是非常不错的保存方法，可以是将山药去皮后切成块，然后是根据每次的食用量，用塑料袋分开装，放在冰箱里面冷冻起来，在食用的时候不要解冻，将水烧开之后直接下锅，这样就是可以保证山药的营养水分不流失掉。

怎样储存山药
1、短期保存山药
        我们想要很好的保证山药的品质，就是要在购买之后要马上的用水清洗干净，这样是有利于保存，山药去皮之后切成块，根据每次的食用量，用塑料袋装好了，放在冰箱里面急速的冷冻，在制作的时候直接 将山药放入到烧开的锅里面，等到水烧开之后就是可以马上下锅了，这样也是可以保证山药的质量，山药和苹果一样都是含有非常丰富的铁质，切开之后是会出现出现黑褐色，这样是正常的，我们是可以放心的食用的。

2、长期保存山药
        山药在在0-4度的温度是可以保存好几年，如果是在37度的温度下，生的是可以保存10天左右，如果是熟的话，可以保存在-10度。如果是需要长时间的保存的话，就是要将山药放在木锯屑中包埋，短时间的 保存用纸包住放在冷暗的地方就可以，如果是购买的是已经切开的山药，就是要避免接触空气，我们是可以用塑料袋包好了放在冰箱里面进行了冷藏，切碎的山药也是可以放入冰箱里面冷冻起来。

削皮的山药怎么保存
        将山药去皮之后，就是马上浸泡在盐水里面，这样是可以防止山药被氧化发黑。新鲜的山药在切开的时候是会有粘液，是非常容易滑刀和伤手，我们是可以先用清水和少量的醋来清洗，这样是可以减少粘液，我们在食用的时候是要保持水烧开了，然后就是直接下锅，是不需要解冻的，用热水直接煮酒可以了，这样对于保证山药的品质是非常的有帮助。新鲜的山药表皮都是比较光滑的，而且颜色都是和自然的肤色差不多，我们如果是想要长时间的保存山药就是要把山药放在一些特殊的东西里面来进行保存，大家也是可以用真空的方法来保存山药，然后放在冰箱里面进行冷藏，这样的方法是最为保鲜的了。我们是可以根据自己的食用量，包装不同大小的量，这样吃的时候就是可以更好的选择。

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