各种动物的血液因其富含蛋白质、铁、锌、钙、铜等多种人体必需的营养物质和微量元素，因而被人们誉为“液体肉”。日常生活中我们常吃的动物血有猪血、鸭血、鸭血等，其中重庆的毛血旺、南京的鸭血粉丝汤、东北的杀猪菜等等，都是由动物血参与的著名菜式。动物血营养价值丰富，易被人体吸收，对人体健康具有重要意义。下面就跟随龙岗送菜公司一起来看看有关于动物血的一些知识吧，希望这些知识能够对你们的生活有所帮助。

1、猪血
        所含的蛋白质比猪肉高，且脂肪少，铁质和卵磷脂较多，是高血脂患者理想的食品，猪血中的血浆蛋白被人的胃酸分解后，可产生一种解毒滑肠的分解物这种物质能将侵入人体的粉尘和有害金属元素排出体外，因此它被赞誉为人体内的“清洁工”。
2、鸭血
        鸭血味咸性寒，能补血虚 , 活血解毒。一般吃2片鸭血，差不多就能满足我们每日补充铁含量的一半了。相比于蔬菜里的铁，鸭血里的铁更容易被人体吸收。鸭血里的蛋白质含量非常丰富，每100g中就含有14g的蛋白质。
3、鸡血
        鸡血性平味咸, 具有祛风补虚, 活血通络之功效。除具补血和解毒的功用外，还能辅助治疗口疮、筋骨折伤。
4、牛血
        牛血具有补中、理血之功效。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。服用方法可用鲜牛血加1/3或者1/4的水，精盐适量，搅拌均匀，煮熟或者蒸熟，切块拌醋食用，也可以用按照上法加工好的牛血块，回锅煎炒或者加入调料做成牛血块，回锅煎炒或者加调料做成牛血汤食用。
5、羊血
        羊血具有活血、补血、上血化瘀之功用。主要用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下等症，此外还可解野菜中毒。服用方法可将鲜羊血加盐、水适量搅匀蒸熟，再烹调食用，也可取鲜血热饮，每次10-20毫升。
        龙岗送菜公司温馨提示：虽然动物血有很多好处，但也不是所有人都可以吃的，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物。需要注意的是，煮动物血时千万不要放韭菜。
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